อาหารอ้อยเพื่อสุขภาพสารสกัดน้ำตาลแทน palatinose

isomaltulose

isomaltulose เกิดขึ้นตามธรรมชาติในปริมาณเล็กน้อยในน้ำผึ้งหรือน้ำอ้อย และยังใช้เป็นส่วนผสมอาหารและคาร์โบไฮเดรตที่ใช้งานได้ในอาหารและเครื่องดื่มทุกประเภทเป็นหลัก Isomaltulose มักจะแทนที่น้ำตาลหรือ maltodextrin ในผู้ที่ให้วิธีการที่ผู้บริโภคได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้น

Isomaltulose เช่น 6-O-α-D-glucopyranose-d-fructose คือการปลดปล่อยผลึกลดลงโดยการรวมกลูโคสและฟรุกโตสกับพันธะ glycosidic α-1,6 สูตรโมเลกุลคือ C12H22O11-H2O ผลึก Isomaltulose มีน้ำ 1 โมเลกุล, ผลึก rhombohedral, คล้ายกับลักษณะของน้ำตาลทรายขาว, ผลึกมีความละเอียดเล็กน้อยกว่าน้ำตาลทรายขาวเล็กน้อยและไม่ตกผลึกหลังจากสูญเสียน้ำ

Bailong เป็น องค์กรการผลิตชั้นนำ ของผง Fructo-Oligosachharide 95% (fos),, ผง isomalto-oligosaccharide (IMO), ผง xylo-oligosaccharide และน้ำเชื่อม ( XOS), ผง polydextrose และน้ำเชื่อม , ผง dextrin ที่ทนทานและน้ำเชื่อม , ผลึกอัลลูโลสและน้ำเชื่อม และ กาแลคโต -โอลิโก ผลิตภัณฑ์เหล่านั้นสามารถแทนที่น้ำตาลและนำไปใช้ในอาหารเพื่อสุขภาพเครื่องดื่มที่ใช้งานได้อาหารสำหรับเด็ก ฯลฯ

คุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมี:

1. จุดหลอมเหลวคือ 122-123 ℃ต่ำกว่าซูโครสมาก (182 ℃)

2. การลดลงคือ 52% ของกลูโคส

3. ความหวานคือ 42% ของซูโครส ความหวานของมันคล้ายกับซูโครส

4. isomaltose ไม่มีการดูดความชื้น

5. ที่อุณหภูมิห้องความสามารถในการละลายของ isomaltulose เป็นเพียงครึ่งหนึ่งของซูโครส ด้วยการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิความสามารถในการละลายจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วถึง 85% ของซูโครสที่ 80 ℃

6. ที่ความเข้มข้นเดียวกันความหนาแน่นของ isomaltulose นั้นสูงกว่าซูโครสเล็กน้อยและความหนืดอยู่ใกล้กับซูโครส

7. isomaltose มีความต้านทานการไฮโดรไลซิสของกรดที่แข็งแกร่งซึ่งเอื้อต่อการรักษาความดันไอโซสโมติก

8. ความเสถียรทางความร้อนของ isomaltulose นั้นเลวร้ายยิ่งกว่าของซูโครสเล็กน้อยและสีน้ำตาลเล็กน้อยเริ่มปรากฏที่ 120 ℃ในระหว่างการต้มน้ำตาล บราวนิ่งการสลายตัวและการเกิดพอลิเมอไรเซชันเกิดขึ้นที่ 140 ℃; สูงกว่า 160 ℃ปฏิกิริยาเหล่านี้จะทวีความรุนแรงขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

9.isomaltose มีสีที่ง่ายกว่าซูโครสเล็กน้อยเมื่อความร้อนที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลานานในขณะที่มันไม่ง่ายที่จะสีที่ pH 3-4

10. มันยากที่จะหมักและไม่ได้หมักโดยแบคทีเรียและยีสต์ส่วนใหญ่

11. ปิดกลิ่นความสมดุลของรสชาติและรสชาติ

ฟังก์ชั่น:

1. isomaltulose ช่วยจัดการน้ำตาลในเลือดของคุณ

Isomaltulose แตกต่างจากน้ำตาลแบบดั้งเดิมและ "คาร์โบไฮเดรตเร็ว" โดยให้บริการค่าที่เป็นเอกลักษณ์เป็นคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้อย่างช้าๆ มันให้พลังงานคาร์โบไฮเดรตที่ต้องการให้กับร่างกายในขณะที่การปล่อยช้าช่วยให้มีผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือดและการปล่อยอินซูลิน สิ่งนี้จะสร้างโปรไฟล์การเผาผลาญโดยรวมที่ดีขึ้นซึ่งช่วยให้ร่างกายได้รับพลังงานมากขึ้นจากกระบวนการเผาผลาญไขมันมากกว่าคาร์โบไฮเดรต ด้วยผลกระทบจากน้ำตาลในเลือดที่ลดลง isomaltulose สามารถช่วยสนับสนุนการจัดการน้ำตาลในเลือดและสุขภาพโดยรวม

2. isomaltulose ช่วยจัดการน้ำหนักของคุณ

ในขณะที่การจัดการน้ำหนักนั้นขึ้นอยู่กับความสมดุลระหว่างการบริโภคแคลอรี่และค่าใช้จ่ายแคลอรี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องตระหนักถึงองค์ประกอบทางเลือกที่สามารถมีอิทธิพลได้เช่นกัน ปัจจัยสำคัญอย่างหนึ่งคือศักยภาพในการควบคุมการเผาผลาญไปสู่กระบวนการเผาผลาญไขมัน ด้วยการปล่อยพลังงานอย่างช้าๆและการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือดและอินซูลินที่เพิ่มขึ้น isomaltulose สามารถช่วยขับเคลื่อนการเผาผลาญไปสู่การเผาผลาญไขมันที่สูงขึ้นและในที่สุดก็สนับสนุนการจัดการน้ำหนักและองค์ประกอบของร่างกาย

3. โภชนาการทางคลินิกสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน (DM) และโรคที่เกี่ยวข้อง

ด้วยดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ isomaltulose จะใช้เป็นคาร์โบไฮเดรตในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสำหรับการบริโภคในช่องปาก (SIP FEED) และในฟีดหลอดโภชนาการ enteral การวิจัยได้เชื่อมโยงสูตรที่มี isomaltulose กับการตอบสนองของน้ำตาลในเลือดต่ำและการปรับปรุงที่เกี่ยวข้องในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

4. isomaltulose ช่วยจัดการทรัพยากรพลังงานและเชื้อเพลิงของคุณ

Isomaltulose นำเสนอการจัดหาพลังงานและการจัดการเชื้อเพลิงรวมถึงการเผาผลาญไขมันที่สูงขึ้นในการเผาผลาญพลังงาน การจัดหาพลังงานที่มั่นคงและยั่งยืนสนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและช่วยให้ระดับพลังงานที่สมดุลมากขึ้น นักกีฬาและนักกีฬาสามารถกระตุ้นการฝึกอบรมและกิจกรรมของพวกเขาด้วย isomaltulose โดยไม่เสี่ยงต่อความพยายามในการเผาผลาญไขมันและสนับสนุนความอดทน