แคลอรี่ต่อกรัม = 2.1
ดัชนีน้ำตาล (GI) = 45
ความหวานสัมพันธ์กับซูโครส = 75%
คาร์โบไฮเดรตสุทธิ = ศูนย์

1.75% หวานเป็นซูโครส; เอฟเฟกต์การระบายความร้อนเล็กน้อย
2. การดูดความชื้นต่ำ - ไม่สามารถดึงดูดความชื้นจากอากาศได้อย่างง่ายดายจนกว่าความชื้นสัมพัทธ์จะสูงถึง 85%
3. ความสามารถในการละลายในน้ำที่ 25 ° C คือ 60 กรัม/100 กรัม
4. จุดหลอมเหลว 144-152 ° C
5. ไม่ได้รับคาราเมลหรือปฏิกิริยาบราวนิ่ง Maillard ในระหว่างการปรุงอาหาร
6. ไม่สลายตัวที่ 160 ° C