Maltitol is a low-calorie artificial sweetener.Maltitol powder offers similar sweetness to sucrose. It has a natural, sweet taste and boost fruity flavors, and reduces the need for high-intensity sweeteners. Maltitol is non-cariogenic and does not contribute to tooth decay.

  Maltitol as a food additive is safe to use, according to The Joint Food and Agriculture Organization/World Health Organization Expert Committee on Food Additives. A petition to affirm the GRAS (Generally Recognized as Safe) status of maltitol has been accepted by the US Food and Drug Administration , which means maltitol as a food additive is allowed to be used in the U.S.. Maltitol is also allowed in the European Union, Canada and Japan. 

แคลอรี่ต่อกรัม = 2.1
ดัชนีน้ำตาล (GI) = 45
ความหวานสัมพันธ์กับซูโครส = 75%
คาร์โบไฮเดรตสุทธิ = ศูนย์

1.75% หวานเป็นซูโครส; เอฟเฟกต์การระบายความร้อนเล็กน้อย
2. การดูดความชื้นต่ำ - ไม่สามารถดึงดูดความชื้นจากอากาศได้อย่างง่ายดายจนกระทั่งความชื้นสัมพัทธ์ถึงประมาณ 85%
3. ความสามารถในการละลายในน้ำที่ 25 ° C คือ 60 กรัม/100 กรัม
4. จุดหลอมเหลว 144-152 ° C
5. ไม่ได้รับคาราเมลหรือปฏิกิริยาบราวนิ่ง Maillard ในระหว่างการปรุงอาหาร
6. ไม่สลายตัวที่ 160 ° C