คำอธิบายผลิตภ...
isomaltulose
Sugar Free Sweetener isomaltulose ส่วนผสม GI ต่ำ Palatinose สำหรับโภชนาการกีฬา
Isomaltulose เป็นคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ได้เป็นคาร์โบไฮเดรตซึ่งประกอบด้วยกลูโคสและฟรุกโตส กลูโคสและฟรุกโตสเชื่อมโยงกันด้วยพันธะอัลฟา 1,6-glycosidic (ชื่อเคมี: 6-0-α-D-glucopyranosyl-d-fructose) Isomaltulose มีอยู่ในสารสกัดจากน้ำผึ้งและอ้อย มันมีรสชาติคล้ายกับซูโครส (น้ำตาลโต๊ะ) ด้วยความหวานครึ่งหนึ่ง Isomaltulose หรือที่รู้จักกันในชื่อการค้า Palatinose ผลิตโดยการจัดเรียงเอนไซม์ใหม่ (isomerization) ของซูโครสจากน้ำตาลบีท เอนไซม์และแหล่งที่มาถูกค้นพบในประเทศเยอรมนีในปี 2493 และตั้งแต่นั้นมาบทบาททางสรีรวิทยาและคุณสมบัติทางกายภาพได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวาง สหรัฐอเมริกาตั้งแต่ปี 2549 และในออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ตั้งแต่ปี 2550 นอกจากนี้ประเทศอื่น ๆ ทั่วโลก วิธีการวิเคราะห์สำหรับการจำแนกลักษณะและการทดสอบของ isomaltulose เชิงพาณิชย์ถูกวางลงตัวอย่างเช่นใน Codex Codex อาหาร คุณสมบัติทางกายภาพของมันคล้ายกับซูโครสอย่างใกล้ชิดทำให้ใช้งานง่ายในสูตรและกระบวนการที่มีอยู่
isomaltulose เป็นไฮโดรเจนในการผลิต isomalt คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้น้อยที่สุดที่ใช้เป็นตัวเปลี่ยนน้ำตาลเช่นในขนมที่ปราศจากน้ำตาลและ
ขนม
ในด้านโภชนาการ isomaltulose เป็นแหล่งพลังงานอาหารให้พลังงานในปริมาณเดียวกันกับซูโครส เช่นเดียวกับซูโครส isomaltulose ให้ความหวานกับอาหาร แต่ isomaltulose เป็นเพียงครึ่งเดียวกับน้ำตาลซูโครส ในการเตรียมอาหารและการแปรรูปทั้ง isomaltulose และซูโครสมีลักษณะคล้ายกันซึ่งช่วยให้สูตรที่ใช้ซูโครสสามารถใช้ isomaltulose แทนหรือร่วมกัน
Isomaltulose ใช้ในอาหารเครื่องดื่มและผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพเนื่องจากคุณสมบัติหลายอย่าง มันถูกใช้ในอาหารและเครื่องดื่มที่ให้โปรไฟล์ความหวานเหมือนซูโครสธรรมชาติที่มีพลังงานหวานประมาณครึ่งหนึ่งของซูโครสและไม่มี aftertaste มันมีการดูดซับความชื้นต่ำมาก (hygroscopy) ให้คุณสมบัติการไหลฟรีในทันที ผงซึ่งเป็นเพราะความเสี่ยงต่ำของการเป็นก้อนสามารถใช้ในเครื่องดื่มและผลิตภัณฑ์ทันทีอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดาย มันมีความเสถียรสูงในระหว่างการประมวลผลรวมถึงสภาพที่เป็นกรดและสภาพแวดล้อมที่แบคทีเรียอาจเติบโต ในเครื่องดื่มกีฬาเช่นไอโซนิก (ความดันออสโมติกเท่ากับของของเหลวในร่างกาย) สามารถรักษาได้ในระหว่างการเก็บรักษาอายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่ม
Isomaltulose ค้นหาแอปพลิเคชันในขนมอบ, Glazings ขนมและไอซิ่ง, ซีเรียลอาหารเช้า, บาร์ธัญพืช, ผลิตผลนม, ขนมหวาน (เช่นช็อคโกแลต, เยลลี่, ขนมเคี้ยวและการเคี้ยวหรือฟองสปอร์ต เครื่องดื่มเครื่องดื่มให้พลังงานเครื่องดื่มทันทีและอาหารโภชนาการพิเศษและคลินิก
isomaltulose ในการอนุญาตให้ใช้ในอาหารและเครื่องดื่มในหลายภูมิภาคทั่วโลก ตัวอย่างเช่นโดยทั่วไปจะได้รับการยอมรับว่าปลอดภัย (GRAS) โดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกาได้รับการอนุมัติเป็นอาหารใหม่โดยคณะกรรมาธิการยุโรปและในญี่ปุ่นมีสถานะ Foshu (อาหารสำหรับการใช้เพื่อสุขภาพที่เฉพาะเจาะจง)
กำลังมองหา Palatinose ในอุดมคติสำหรับผู้ผลิตโภชนาการและซัพพลายเออร์กีฬา? เรามีตัวเลือกมากมายในราคาที่ดีเพื่อช่วยให้คุณมีความคิดสร้างสรรค์ isomaltulose สารให้ความหวานทั้งหมดรับประกันคุณภาพ เราเป็นโรงงานต้นกำเนิดของจีนของ isomaltulose ส่วนผสม GI ต่ำ หากคุณมีคำถามใด ๆ โปรดติดต่อเรา
Contact Now
