สารสกัดจากรูตอินนูลินที่มีคุณภาพสูง

อินนูลิน

อินนูลิน เป็นไฟเบอร์ชนิดหนึ่งที่พบได้ในอาหารต่าง ๆ เช่นหัวหอมกระเทียมอาร์ติโช้คและรากชิคอรี่ ส่วนใหญ่จะถูกสกัดจากรากชิคเทอร์ที่จะเพิ่มเข้าไปในรายการอาหารอื่น ๆ เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าทึ่ง เนื่องจากเป็นเส้นใยอาหารจึงช่วยในการปรับปรุงสุขภาพของลำไส้ลดน้ำหนักความอิ่มตัวสุขภาพหัวใจและอื่น ๆ อินนูลินยังเป็นฟรุคตัน Fructans เป็นฟรุกโตสหรือน้ำตาลชนิดหนึ่งที่ทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติกสำหรับลำไส้โดยการให้อาหารแบคทีเรียที่ดี จากนั้นแบคทีเรียในลำไส้จะเปลี่ยนอินนูลินเป็นกรดไขมันโซ่สั้นซึ่งช่วยเพิ่มสุขภาพของลำไส้ใหญ่และให้ประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย

ลักษณะทางสรีรวิทยา

1. แคลอรี่ต่ำ:

อินนูลิน ไม่ได้ถูกย่อยในระบบย่อยอาหารดังนั้นจึงไม่ได้ให้ความร้อนแก่ร่างกายและเมื่อผ่านการหมักในลำไส้ใหญ่มันจะสร้างความร้อนน้อยลง ค่าความร้อนของอินนูลินอยู่ที่ประมาณ 4.2-6.3 kJ/g ในขณะที่ความร้อนที่เกิดจากการเผาผลาญไขมันในร่างกายคือ 38.7 kJ/g ดังนั้นโดยการแทนที่ไขมันบางส่วนหรือทั้งหมดด้วยอินนูลินผลิตภัณฑ์สุขภาพพลังงานต่ำสามารถพัฒนาได้

2. ไม่ขึ้นกับอินซูลิน:

อินนูลินสามารถไฮโดรไลซ์และหมักได้อย่างสมบูรณ์โดยจุลินทรีย์ในลำไส้เพื่อผลิตก๊าซและกรดไขมันสายสั้น (SCFAs) ดังนั้นอินนูลินจึงไม่ก่อให้เกิดความผันผวนในระดับน้ำตาลในเลือดเมื่อมันถูกกลืนเข้า สำหรับผู้ป่วยเบาหวานอินนูลินสามารถบริโภคเป็นอาหารได้

3. ไม่ใช่ caries:

อินนูลินไม่สามารถใช้จุลินทรีย์ในปากได้ดังนั้นจึงไม่เป็นอันตรายต่อฟันและสามารถใช้เป็นน้ำตาลชนิดใหม่

4. ส่งเสริมการแพร่กระจายของ bifidobacteria และปรับปรุง microenvironment ในลำไส้
อินนูลินไม่ได้ถูกย่อยในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็ก แต่เข้าสู่ลำไส้ใหญ่โดยตรงและใช้โดยจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์โดยตรงในลำไส้ใหญ่เช่น bifidobacteria และแบคทีเรียกรดแลคติค กรดไขมันกรดแลคติคและสารต้านเชื้อแบคทีเรียที่เกิดจากการหมักของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคลดการก่อตัวของปัจจัยการเน่าเสียและสารพิษและลดโอกาสของการติดเชื้อในลำไส้
5. ควบคุมไขมันในเลือดและทำให้น้ำตาลในเลือดคงที่
อินนูลินดูดซับน้ำดีและโคเลสเตอรอลและผลิตภัณฑ์การย่อยสลายการหมักมีผลยับยั้งคอเลสเตอรอล อินนูลินที่ดูดซับในส่วนบนของลำไส้จะไม่ถูกไฮโดรไลซ์เป็นโมโนแซคคาไรด์โดยเอนไซม์ของร่างกายดังนั้นมันจะไม่ส่งผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือดและปริมาณอินซูลินและอินนูลินถูกใช้เป็นหนึ่งในอาหารพิเศษสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ศตวรรษที่ 20. ในขณะเดียวกันอินนูลินสามารถส่งเสริมการดูดซึมของ Mg2+ โดยร่างกายจึงทำให้น้ำตาลในเลือดคงที่ มันสามารถส่งเสริมการดูดซึมของร่างกายของ Mg2+ซึ่งสามารถทำให้น้ำตาลในเลือดมีเสถียรภาพ

6. ส่งเสริมการสังเคราะห์วิตามินและการดูดซึมของแร่ธาตุ

คอมเพล็กซ์อินนูลิน-มิเนอรัลจะเสื่อมโทรมในระหว่างการหมักในลำไส้จึงปล่อยแร่ธาตุที่ถูกดูดซึมได้ดีขึ้นโดยลำไส้ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์หมักสามารถลดค่า pH ในลำไส้ได้ 1-2 หน่วยทำให้แร่ธาตุจำนวนมากในสถานะไอออนิกง่ายต่อการดูดซึม นอกจากนี้เมตาโบไลต์ของอินนูลินสามารถส่งเสริมการสังเคราะห์วิตามินบีและปรับปรุงภูมิคุ้มกันและความสามารถในการเผาผลาญของร่างกาย

แอปพลิเคชันและข้อบังคับ

จากฟังก์ชั่นสุขภาพที่หลากหลายอินนูลินถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในผลิตภัณฑ์อุปโภคบริโภคทั่วโลก อินนูลินสามารถใช้เป็นสารทดแทนไขมันตัวปรับปรุงคุณภาพตัวแทนการปิดบังรสชาติ humectants และฟิลเลอร์ในผลิตภัณฑ์อาหาร มันถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จในการเสริมอาหารเครื่องดื่มที่ใช้งานได้ผลิตภัณฑ์ผลิตภัณฑ์นมอาหารขนมขบเคี้ยวอาหารเพื่อสุขภาพอาหารการแพทย์พิเศษและอาหารสัตว์เลี้ยง ในขณะเดียวกันอินนูลินยังใช้ในอาหารสัตว์อาหารสัตว์เครื่องสำอางยาและสาขาอื่น ๆ นอกจากนี้ยังใช้ในระดับหนึ่งในอาหารสัตว์อาหารสัตว์เครื่องสำอางและยา

- องค์การอาหารและยายืนยันว่าอินนูลินเป็น GRAS (โดยทั่วไปได้รับการยอมรับว่าเป็นสารที่ปลอดภัย) โดยมีการบริโภครายวันที่มีประสิทธิภาพ 5 กรัมและสูงสุดที่แนะนำ
ปริมาณสูงสุดที่แนะนำรายวันคือ 15 ~ 20 กรัม

- ในปี 2009 จีนได้รับการอนุมัติอย่างเป็นทางการว่าอินนูลินเป็นอาหารทรัพยากรใหม่

- ในปี 2558 สหภาพยุโรปได้ออกกฎระเบียบ (EU2015/2314 โดยอนุมัติการเรียกร้องด้านสุขภาพว่า chicory inulin ช่วยรักษาการทำงานของลำไส้ปกติตามกฎระเบียบล่าสุดเงื่อนไขการใช้งานสำหรับ chicory inulin คือการบริโภค 12G ต่อวันเพื่อให้ได้ฟังก์ชั่นที่มีประสิทธิภาพ