เส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้จากธรรมชาติอินนูลิน /สารสกัดจากรูติก

อินนูลิน - เส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้จากธรรมชาติ

การแนะนำสินค้า

อินนูลิ นเป็นโพลีแซคคาไรด์ที่มีอยู่ในพืชตามธรรมชาติและยังเป็นเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ โมเลกุลอินนูลินประกอบด้วยประมาณ 31 β-d-fructose และ 1 ~ 2 pyranoside ตกค้างพอลิเมอร์และฟรุกโตสตกค้างสามารถเชื่อมต่อกันได้โดยβ-2,1-bonds มันเป็นโพลีแซคคาไรด์แบบเส้นตรงเชิงเส้นที่ทำจาก D-fructose ที่เชื่อมโยงกันโดยβ (1 → 2) พันธะ glycosidic มักจะมีกลูโคสตกค้างในตอนท้ายและระดับของโพลีเมอไรเซชัน (DP) คือ 2 ~ 60 DP ≤9เฉลี่ยเรียกอีกอย่างว่าอินนูลินสายสั้น

Inulin เป็นอีกรูปแบบหนึ่งของการจัดเก็บพลังงานในพืชอื่นที่ไม่ใช่แป้งและเป็นส่วนผสมที่เหมาะมากสำหรับอาหารที่ใช้งานได้เช่นเดียวกับวัตถุดิบที่ดีสำหรับการผลิต oligofructose, polyfructose, น้ำเชื่อมฟรุกโตสสูง, ผลึกฟรุกโตสและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

Natural Inulin คือการปรากฏตัวตามธรรมชาติของรากชิคโครีหลังจากกำจัดสิ่งสกปรกและระดับของการเกิดพอลิเมอไรเซชันเต็มระหว่าง 2 ถึง 60; อินนูลินแบบสั้นสายสั้นเป็นอินนูลินธรรมชาติที่มีการถอดโซ่ยาวออกไปและระดับของการเกิดพอลิเมอไรเซชันมีตั้งแต่ 2 ถึง 25 ในส่วนสีเทาของแผนภูมิด้านบน ระดับของการเกิดพอลิเมอไรเซชันนั้นแตกต่างกันและที่ตั้งของการหมักในลำไส้ใหญ่นั้นแตกต่างกัน

ลักษณะทางสรีรวิทยา

1. แคลอรี่ต่ำ: อินนูลินไม่ได้ถูกย่อยในระบบย่อยอาหารดังนั้นจึงไม่ให้ความร้อนต่อร่างกายและเมื่อผ่านการหมักในลำไส้ใหญ่มันจะสร้างความร้อนน้อยลง ค่าความร้อนของอินนูลินอยู่ที่ประมาณ 4.2-6.3 kJ/g ในขณะที่ความร้อนที่เกิดจากการเผาผลาญไขมันในร่างกายคือ 38.7 kJ/g ดังนั้นโดยการแทนที่ไขมันบางส่วนหรือทั้งหมดด้วยอินนูลินผลิตภัณฑ์สุขภาพพลังงานต่ำสามารถพัฒนาได้

2. ไม่ขึ้นกับอินซูลิน: อิน นูลินสามารถไฮโดรไลซ์และหมักได้อย่างสมบูรณ์โดยจุลินทรีย์ในลำไส้เพื่อผลิตก๊าซและกรดไขมันสายสั้น (SCFAs) ดังนั้นอินนูลินจึงไม่ก่อให้เกิดความผันผวนในระดับน้ำตาลในเลือด สำหรับผู้ป่วยเบาหวานอินนูลินสามารถบริโภคเป็นอาหารได้

3. non-caries: อิน นูลินไม่สามารถใช้โดยจุลินทรีย์ในปากดังนั้นจึงไม่เป็นอันตรายต่อฟันและสามารถใช้เป็นน้ำตาลชนิดใหม่แทน

4. ส่งเสริมการแพร่กระจายของ bifidobacteria และปรับปรุง microenvironment ในลำไส้
อินนูลินไม่ได้ถูกย่อยในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็ก แต่เข้าสู่ลำไส้ใหญ่โดยตรงและใช้โดยจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์โดยตรงในลำไส้ใหญ่เช่น bifidobacteria และแบคทีเรียกรดแลคติค กรดไขมันกรดแลคติคและสารต้านเชื้อแบคทีเรียที่เกิดจากการหมักของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคลดการก่อตัวของปัจจัยการเน่าเสียและสารพิษและลดโอกาสของการติดเชื้อในลำไส้
5. ควบคุมไขมันในเลือดและทำให้น้ำตาลในเลือดมีเสถียรภาพ
อินนูลินดูดซับน้ำดีและโคเลสเตอรอลและผลิตภัณฑ์การย่อยสลายการหมักมีผลยับยั้งคอเลสเตอรอล อินนูลินที่ดูดซับในส่วนบนของลำไส้จะไม่ถูกไฮโดรไลซ์เป็นโมโนแซคคาไรด์โดยเอนไซม์ของร่างกายดังนั้นมันจะไม่ส่งผลกระทบต่อระดับกลูโคสในเลือดและปริมาณอินซูลินและอินนูลินถูกใช้เป็นหนึ่งในอาหารพิเศษ ศตวรรษที่ 20. ในขณะเดียวกันอินนูลินสามารถส่งเสริมการดูดซึมของ Mg2+ โดยร่างกายจึงทำให้น้ำตาลในเลือดคงที่ มันสามารถส่งเสริมการดูดซึม Mg2+ของร่างกายซึ่งสามารถทำให้น้ำตาลในเลือดมีเสถียรภาพ

6. ส่งเสริมการสังเคราะห์วิตามินและการดูดซึมของแร่ธาตุ

คอมเพล็กซ์อินนูลิน-มิเนอรัลจะลดลงในระหว่างการหมักในลำไส้จึงปล่อยแร่ธาตุที่ดูดซับได้ดีกว่าโดยลำไส้ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์หมักสามารถลดค่า pH ในลำไส้ได้ 1-2 หน่วยทำให้แร่ธาตุจำนวนมากในสถานะไอออนิกง่ายต่อการดูดซึม นอกจากนี้เมตาโบไลต์ของอินนูลินสามารถส่งเสริมการสังเคราะห์วิตามินบีและปรับปรุงภูมิคุ้มกันและความสามารถในการเผาผลาญของร่างกาย

แอปพลิเคชันและข้อบังคับ

จากฟังก์ชั่นสุขภาพที่หลากหลายอินนูลินถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในผลิตภัณฑ์อุปโภคบริโภคทั่วโลก อินนูลินสามารถใช้เป็นสารทดแทนไขมันตัวปรับปรุงคุณภาพตัวแทนการปิดบังรสชาติ humectants และฟิลเลอร์ในผลิตภัณฑ์อาหาร มันถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จในการเสริมอาหารเครื่องดื่มที่ใช้งานได้ผลิตภัณฑ์นมอาหารขนมขบเคี้ยวอาหารเพื่อสุขภาพอาหารการแพทย์พิเศษและอาหารสัตว์เลี้ยง ในขณะเดียวกันอินนูลินยังใช้ในอาหารสัตว์อาหารสัตว์เครื่องสำอางยาและสาขาอื่น ๆ นอกจากนี้ยังใช้ในระดับหนึ่งในอาหารสัตว์อาหารสัตว์เครื่องสำอางและยา

- องค์การอาหารและยายืนยันว่าอินนูลินเป็น GRAS (โดยทั่วไปได้รับการยอมรับว่าเป็นสารที่ปลอดภัย) ด้วยการบริโภครายวันที่มีประสิทธิภาพ 5 กรัมและสูงสุดที่แนะนำ
ปริมาณสูงสุดที่แนะนำรายวันคือ 15 ~ 20 กรัม

- ในปี 2009 จีนได้รับการอนุมัติอย่างเป็นทางการว่าอินนูลินเป็นอาหารทรัพยากรใหม่

- ในปี 2558 สหภาพยุโรปได้ออกกฎระเบียบ (EU2015/2314 โดยอนุมัติการเรียกร้องด้านสุขภาพว่า chicory inulin ช่วยรักษาการทำงานของลำไส้ปกติตามกฎระเบียบล่าสุดเงื่อนไขการใช้งานสำหรับ chicory inulin คือการบริโภค 12G ต่อวันเพื่อให้ได้ฟังก์ชั่นที่มีประสิทธิภาพ