คำอธิบายผลิตภ...
stachyose
ร่วมกับ oligosaccharides ที่เกี่ยวข้องเช่น Raffinose, stachyose เกิดขึ้นตามธรรมชาติในผักจำนวนมากเช่นถั่วเขียวถั่วเหลืองและถั่วอื่น ๆ และพืชอื่น ๆ Stachyose มีรสหวานน้อยกว่าซูโครสที่ประมาณ 22% ตามน้ำหนัก ส่วนใหญ่จะใช้เป็นสารให้ความหวานจำนวนมากหรือคุณสมบัติการทำงานของ oligosaccharide Stachyose ไม่สามารถย่อยได้อย่างสมบูรณ์โดยมนุษย์และส่ง 1.5 ถึง 2.4 kcal/g
คุณสมบัติทางเคมีกายภาพของ stachyose
1. Stachyose เป็นผงสีขาวในรูปลักษณ์และรสชาติที่สดใหม่โดยไม่มีกลิ่นแปลก ๆ
2. ความหวาน stachyose คือ 22% ของความหวานของซูโครส
3. มันละลายได้ง่ายในน้ำด้วยความสามารถในการละลาย 130 กรัม (20ºC) มันแตกต่างจากตัวทำละลายอินทรีย์เช่นอีเธอร์และเอทานอล
4. การเก็บรักษาความชื้นและการดูดความชื้นนั้นน้อยกว่าซูโครส แต่สูงกว่าน้ำเชื่อมฟรุกโตสสูง
5. ความดันออสโมติกเกือบจะเหมือนกันกับซูโครส
6. จุดหลอมละลายคือ101ºCน้ำตกผลึกจะหายไปหลังจากความร้อนสูญญากาศถึง115ºCและจุดหลอมเหลวของ anhydrous stachyose คือ167ºC ~ 170ºC
7. Stachyose ไม่มีการลดลง
การทำงาน
1. การแพร่กระจายของ Bifidobacteria และการควบคุมความสมดุลของพืชในลำไส้: stachyose สามารถใช้อย่างมีประสิทธิภาพโดย bifidobacteria ในลำไส้ของมนุษย์ ในการปรากฏตัวของน้ำตาลที่ไม่สามารถย่อยสลายได้หลายในเวลาเดียวกัน bifidobacteria กิน stachyose เป็นพิเศษดังนั้นจึงสามารถแพร่กระจาย bifidobacteria โดยตรงในลักษณะเป้าหมาย
2. บรรเทาอาการท้องผูกและป้องกันอาการท้องร่วง: stachyose เป็นเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้โมเลกุลขนาดเล็กซึ่งใช้โดย bifidobacteria ในลำไส้ใหญ่เพื่อผลิตกรดไขมันสายสั้นจำนวนมากและเพิ่มการทำงานของทางเดินลำไส้ นอกจากนี้ยังมีกลุ่มไฮดรอกซิลจำนวนมากใน stachyose ซึ่งมีบทบาทที่แข็งแกร่งในการดูดซับน้ำในทางเดินลำไส้และมีผลของการบรรเทาอาการท้องเสีย
3. ปกป้องตับ: stachyose ช่วยลดการดูดซึมแอมโมเนียเข้าไปในเลือดผ่านคลองลำไส้โดยการส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์และยับยั้งแบคทีเรียที่เป็นอันตรายดังนั้นการหลีกเลี่ยงการเป็นพิษของแอมโมเนีย
4. กฎระเบียบของภูมิคุ้มกัน: โครงสร้างα-1,6-galactose ในโมเลกุลของ stachyose สามารถมีส่วนร่วมในกระบวนการทางชีวภาพเช่นการสร้างภูมิคุ้มกันการดูดซับระหว่างเชื้อโรคและเซลล์ซึ่งทำให้ stachyose มีหน้าที่ป้องกันการติดเชื้อของเชื้อโรค ระบบควบคุม นอกจากนี้ภายใต้การกระทำของ bifidobacteria stachyose สามารถย่อยสลายเพื่อสร้างปัจจัยการทำงานของภูมิคุ้มกันหลายอย่างที่ปรับปรุงภูมิคุ้มกันของมนุษย์และมีความสามารถในการปรับปรุงภูมิคุ้มกันของมนุษย์
5. ส่งเสริมการขับถ่ายตะกั่ว Stachyose สามารถลดเวลาพักที่ตกค้างในอาหารในลำไส้ได้อย่างมากซึ่งสามารถขับถ่ายตะกั่วที่เข้าสู่ร่างกายผ่านอาหารและตะกั่วที่ซับซ้อนที่เข้าสู่ทางเดินลำไส้ผ่านน้ำดี ในทางกลับกัน Stachyose สามารถลดการดูดซึมของตะกั่วในลำไส้ได้อย่างมากโดยการส่งเสริมการสังเคราะห์วิตามินบี
6. กฎระเบียบของกลูโคสและการเผาผลาญไขมัน: การใช้ stachyose อย่างสม่ำเสมอสามารถลดกลูโคสการอดอาหาร triacylglycerol และระดับคอเลสเตอรอลทั้งหมด
Contact Now
