แทนยาปฏิชีวนะ isomalto oligosaccharide/(IMO)

iso-oligosaccharide

Iso-oligosaccharide ใช้แป้งข้าวโพดที่บอบบางเป็นวัสดุที่ดิบผ่านห่วงโซ่ของขั้นตอนและผลิตภัณฑ์ผงสีขาวที่ได้รับสามารถขาย bifidobacterium ของเฟรมได้อย่างมากและมีคุณสมบัติของเส้นใยโภชนาการที่ละลายน้ำได้ . ดังนั้นมันจึงเป็นรูปแบบของ oligosaccharide ที่มีจุดประสงค์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย

คุณสมบัติทางกายภาพและฟังก์ชั่น:

• ความหนืด

ความหนืดของ isomalto-oligosaccharide นั้นดีกว่าคำตอบของซูโครสด้วยความสนใจและลดลงเท่ากันของมอลโตส มันยากที่จะทำงานได้ยากกว่ามอลโตสในการแปรรูปมื้ออาหารและไม่มีผลกระทบที่ไม่เอื้ออำนวยต่อเนื้อเยื่อและบ้านที่มีความหวานและขนมอบ ความหนืดของมันดีกว่าซูโครสและยากที่จะรักษาเสถียรภาพของโครงสร้าง

• ความหวาน

น้ำเชื่อม Isomalto-Oligosaccharide (Powder) มีความหวาน 0.four ถึง 0.five อินสแตนซ์ของซูโครส มันมีรสชาติที่น่าทึ่งและอาจใช้ในการอัปเดตส่วนหนึ่งของซูโครสเพิ่มรสชาติอาหารและลดความหวาน

• ความต้านทานความร้อนและกรด

Isomalto-oligosaccharide มีความอบอุ่นและความต้านทานต่อกรด น้ำเชื่อมที่มีความสนใจ 50% จะไม่สลายตัวอีกต่อไปในขณะที่ความร้อนต่ำกว่า PH3 และ 120 ℃เป็นเวลายืดเยื้อ มันสามารถรักษาลักษณะและคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของมันในขณะที่นำไปใช้กับเครื่องดื่มกระป๋องวิธีการรักษาที่อุณหภูมิสูงหรืออาหาร pH ต่ำ

• การเก็บรักษาความชื้น

Isomalto-oligosaccharide มีคุณสมบัติชุ่มชื้นเพื่อให้น้ำไม่ง่ายที่จะระเหย มันมีผลดีต่อการบำรุงรักษาความชุ่มชื้นและคุณภาพของอาหารต่าง ๆ และสามารถยับยั้งการก่อตัวและการตกผลึกของซูโครสและกลูโคส ขนมปังของหวานและอาหารอื่น ๆ ที่มีแป้งเป็นร่างกายหลักมักจะแข็งตัวหลังจากเก็บของเล็กน้อยและการเพิ่ม isomalto-oligosaccharide สามารถป้องกันการชราภาพของแป้งและยืดเวลาการจัดเก็บอาหาร

• ความสามารถในการทำสี

ขั้วโมเลกุลน้ำตาลของ isomalto-oligosaccharide เป็นยีนที่ลดลงซึ่งจะได้รับปฏิกิริยา Maillard กับโปรตีนหรือกรดอะมิโน ระดับของการระบายสีเกี่ยวข้องกับความเข้มข้นของน้ำตาลและชนิด, pH, อุณหภูมิความร้อนและเวลาของโปรตีนหรือกรดอะมิโน ดังนั้นการรวมกันของปัจจัยข้างต้นควรได้รับการพิจารณาเมื่อใช้ isomalto-oligosaccharide เพื่อประมวลผลอาหารต่าง ๆ

• กิจกรรมน้ำ

ความสนใจของน้ำของ isomalto-oligosaccharide: 0.seventy ห้าในการรับรู้ของเจ็ดสิบห้า% และ 25 ℃ ใกล้กับซูโครสมันมีประโยชน์มากที่จะอัปเดตส่วนหนึ่งของซูโครสในสูตรอาหาร

• จุดเยือกแข็งลดลง

ปัจจัยการแช่แข็งของ isomalto-oligosaccharide ลดลงใกล้กับซูโครสและอุณหภูมิการแช่แข็งจะดีกว่าฟรุกโตส มันถูกใช้กับการผลิตของเหลวไร้เลือดและค้างอย่างรวดเร็ว ปัจจัยที่ลดลงอย่างมากของ isomaltooligosaccharide แสดงให้เห็นว่าอุณหภูมิการแช่แข็งของคำตอบนั้นต่ำซึ่งบ่งชี้ว่ามันยากที่จะแช่แข็ง แต่มันซับซ้อนน้อยกว่าการแช่แข็งกว่าน้ำซูโครส โดยทั่วไปแล้วน้ำหนักโมเลกุลที่ดีขึ้นจะลดอุณหภูมิการแช่แข็งลง isomaltooligosaccharide ค้างล่วงหน้าด้วยการผลิตอาหารแช่แข็งซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตและกลายเป็นข้อได้เปรียบที่ยอดเยี่ยมอื่น ๆ

• ความสามารถในการหมักได้

Isomalto-oligosaccharide เป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งซึ่งยากที่จะใช้โดยยีสต์และแบคทีเรียกรดแลคติก เมื่อใช้งานได้ไกลในมื้ออาหารหมักซึ่งรวมถึงขนมปังและโยเกิร์ตมันไม่สามารถหมักและใช้ประโยชน์ได้โดยยีสต์และแบคทีเรียกรดแลคติก อย่างไรก็ตามมันยังคงออกแรงคุณลักษณะที่หลากหลายและบ้านเกิดโรคฟันผุในมื้ออาหารและส่งเสริมการปรับปรุง bifidobacteria กับลำไส้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผลิตภัณฑ์นมหมักตอนนี้จะไม่ จำกัด การหมักแบคทีเรียกรดแลคติกธรรมดาอีกต่อไป ความไม่สามารถหมักของ isomalto-oligosaccharide เป็นความคิดและรากฐานสำหรับการปรับปรุงลักษณะในอาหาร

• การต่อต้านโรคฟันผุ

• เครื่องดื่ม :

เครื่องดื่มอัดลม, เครื่องดื่มนมถั่วเหลือง, เครื่องดื่มน้ำผลไม้, เครื่องดื่มน้ำผัก, เครื่องดื่มชา, เครื่องดื่มโภชนาการ, เหล็ก, แคลเซียม, เครื่องดื่มไอโอดีน, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์, กาแฟ, โกโก้, เครื่องดื่มผง ฯลฯ ..

• ผลิตภัณฑ์นม:

นม, นมปรุงรส, นมหมัก, แบคทีเรียกรดแลคติคและนมผงต่างๆ

• Candy Cake:

ขนมนุ่มทุกชนิดขนมแข็ง, มอลต์ข้าวฟ่าง, น้ำตาลทรายแดง, ช็อคโกแลต, บิสกิตทุกชนิด, ขนมอบทุกชนิด, ซุปแกะ, เค้กดวงจันทร์, ไส้เกี๊ยวและไส้เค้กทุกชนิด

• ขนม:

พุดดิ้งอาหารเจล ฯลฯ ..

• เครื่องดื่มเย็น ๆ:

ไอศกรีมทุกชนิดไอศครีมไอศครีม ฯลฯ ..

• ขนมอบ:

ขนมปังเค้ก ฯลฯ ..

แผ่นข้อมูลจำเพาะ:

เราสามารถสร้างแพ็คเกจตามที่คุณร้องขอและส่งรูปถ่ายให้คุณก่อนการจัดส่ง