ส่วนผสมอาหารสารให้ความหวานอาหารเป็นจำนวนมาก

R esistant d extrin

มักใช้ในอาหารและเครื่องดื่มเป็นเส้นใย dextrin ที่ละลายน้ำได้เพื่อเพิ่มความอิ่มและส่งเสริมการควบคุมน้ำหนัก ไม่เพียง แต่สามารถเพิ่มปริมาณเท่านั้น แต่ยังสามารถลดความหนาแน่นของพลังงานของอาหารและเพิ่มความหนืดของของเหลว dextrin ที่ต้านทานยังสามารถทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติกเพื่อปรับปรุงความต้านทานต่ออินซูลิน

การใช้ผลิตภัณฑ์: สารให้ความหวานในอาหารและเครื่องดื่มเพิ่มไฟเบอร์และจำนวนมากอาหารเสริมลดน้ำหนัก

คุณสมบัติ ：

Destrin ที่ทนได้คือผงสีขาวถึงสีเหลืองอ่อนและเป็นเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ซึ่งทำจากแป้งข้าวโพดธรรมชาติที่ไม่ได้ดัดแปลงพันธุกรรมเป็นวัตถุดิบหลังจากการไฮโดรไลซิสพอลิเมอไรเซชันการแยกและขั้นตอนอื่น ๆ . ปริมาณแคลอรี่ต่ำความสามารถในการละลายที่ดีและความหวานเล็กน้อยและกลิ่นยังคงมีความเสถียรภายใต้เงื่อนไขของอุณหภูมิสูงค่า pH ตัวแปรสภาพแวดล้อมที่ชื้นและแรงตัดสูง สามารถใช้ในอาหารเครื่องดื่มแคปซูลผงและผลิตภัณฑ์แปรรูปอื่น ๆ การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่า dextrin ที่ดื้อต่อเป็นผลิตภัณฑ์ธรรมชาติที่รวมฟังก์ชั่นต่าง ๆ เช่นการควบคุมสุขภาพของลำไส้การป้องกันและรักษาโรคหัวใจและหลอดเลือดประโยชน์ของพรีไบโอติกและการลดน้ำตาลในเลือด

ลักษณะการทำงาน：

1. ความมั่นคงในการประมวลผลที่ดี
dextrin ที่ต้านทานมีลักษณะการประมวลผลเช่นความต้านทานความร้อนความต้านทานกรดและความต้านทานการแช่แข็งและความหนืดของสารละลายน้ำต่ำมากและการเปลี่ยนแปลงของค่าความหนืดกับการเปลี่ยนแปลงอัตราแรงเฉือนและอุณหภูมิมีขนาดเล็ก

2. การละลายที่ดีหวานและไม่มีกลิ่นไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติที่ไม่ดีมีฟังก์ชั่นเพื่อปรับปรุงรสชาติ

3. แคลอรี่ต่ำเหมาะสำหรับคนลดน้ำหนัก

dextrins ที่ต้านทานได้ให้พลังงานที่ต่ำมาก, ยาวนาน, เพิ่มความอิ่มตัว, ความหิวล่าช้าและมีผลต่อการควบคุมน้ำหนัก dextrin ที่ทนได้มีปริมาณที่ทนได้สูง, เกณฑ์ 45 กรัมต่อวันไม่มีอาการของอาการไม่สบายในทางเดินอาหารและไม่มีอาการท้องร่วงในปริมาณ 100 กรัมต่อวัน (Van den Heuvel et al., 2004; Vermorel et al., 2004; -Millot et al., 2006b; Pasman et al., 2006) 。

3. ปรับน้ำตาลในเลือด
dextrin ที่ต้านทานส่วนใหญ่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่จะกินโดยการดูดซับกลูโคสเป็นหลักและยับยั้งการทำงานของอะไมเลสทำให้การเสื่อมสภาพของแป้งและการดูดซึมกลูโคสและยับยั้งการเพิ่มขึ้นของกลูโคสในเลือดหลังมื้ออาหาร

4. ประโยชน์ของพรีไบโอติกลดภาระในลำไส้และป้องกันโรคในลำไส้
ในประเทศจีน dextrin ที่ดื้อยาถูกระบุว่าเป็นผลิตภัณฑ์พรีไบโอติกโดย“ โครงการจุลภาคที่ปรับปรุงด้านโภชนาการสาธารณะ” ในตอนท้ายของปี 2551 เป้าหมายคือการเพิ่มการใช้พรีไบโอติกในประเทศจีนเพื่อปรับปรุง dysbacteriosis ในลำไส้ -ปัจจัยสุขภาพ การหมัก dextrin ที่ดื้อยาในลำไส้ใหญ่เพื่อผลิตกรดไขมันในการออกกำลังกายยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เน่าเสีย ในฐานะที่เป็นสารตั้งต้นเพื่อส่งเสริมการแพร่กระจายของโปรไบโอติกดังนั้นจึงยับยั้งการแพร่กระจายของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคซ่อมแซมการทำงานของเยื่อบุผิวในลำไส้ยับยั้งการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งยับยั้งการทำงานของสารเคมีมะเร็งและสารต้านอนุมูลอิสระ

5. การป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
ผลกระทบต่อสุขภาพของการบริโภค dextrin ที่ทนต่อซีรั่มได้รับการยืนยันในหนู, ไก่, สุนัข, หมูและมนุษย์ ผลการวิจัยพบว่าการบริโภค dextrin ที่ต้านทานต่อเนื่องสามารถลดคอเลสเตอรอลในเลือดและความเข้มข้นของไขมันที่เป็นกลางและไขมันในร่างกายเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้ป่วยไขมันในเลือดสูงในการปรับปรุงการเผาผลาญไขมัน

ตัวบ่งชี้ทางเทคนิค：

แอปพลิเคชัน ：

1. อาหาร: ใช้ในอาหารนม, อาหารเนื้อ, ขนมอบ, พาสต้า, อาหารปรุงรส ฯลฯ
การประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์นม: dextrins ที่ทนได้สามารถเพิ่มลงในเครื่องดื่มนมเสริมอาหารเส้นใยอาหารเช่นน้ำตาลโดยไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติดั้งเดิมของอาหาร dextrins ที่ต้านทานมีรสชาติคล้ายกับไขมันและแคลอรี่ต่ำ มันสามารถใช้แทนส่วนหนึ่งของน้ำตาลหรือไขมันเพื่อเตรียมไอศกรีมแคลอรี่ต่ำเครื่องดื่มโยเกิร์ตไขมันต่ำและอื่น ๆ การเติม dextrin ที่ดื้อยาช่วยให้การทำงานทางชีวภาพของแบคทีเรียกรดแลคติค, bifidobacteria และแบคทีเรียในลำไส้ที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ที่จะใช้อย่างเต็มที่ สร้างผลกระทบที่ยอดเยี่ยมของการคูณ

การประยุกต์ใช้ในทารกและเด็กเล็ก: ทารกและเด็กเล็กโดยเฉพาะ bifidobacterium ในร่างกายหลังจากหย่านมลดลงอย่างรวดเร็วนำไปสู่อาการท้องเสีย, อาการเบื่ออาหาร, anorexia, stunting และลดการใช้สารอาหาร การบริโภคอาหาร dextrin ที่ทนน้ำละลายได้สามารถเพิ่มการใช้ประโยชน์ของสารอาหาร และส่งเสริมการดูดซึมของแคลเซียมเหล็กสังกะสีและองค์ประกอบการติดตามอื่น ๆ

การประยุกต์ใช้ในก๋วยเตี๋ยว: การเพิ่มเส้นใยอาหารประเภทต่าง ๆ ลงในขนมปังเผือกข้าวและบะหมี่สามารถเพิ่มและปรับปรุงสีขนมปัง การเพิ่ม 3% ถึง 6% ของปริมาณเส้นใยอาหารของแป้งสามารถเสริมสร้างกลูเตนของแป้งและออกจากตะกร้า ขนมปังนึ่งมีรสชาติที่ดีและรสชาติพิเศษ การอบบิสกิตมีข้อกำหนดคุณภาพต่ำมากสำหรับแป้งกลูเตนซึ่งอำนวยความสะดวกในการเพิ่ม dextrins ที่ต้านทานในสัดส่วนขนาดใหญ่และเอื้อต่อการผลิตคุกกี้การดูแลสุขภาพที่หลากหลายตามการทำงานของเส้นใย เค้กผลิตในกระบวนการผลิต ความชื้นจำนวนมากจะแข็งตัวให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่อ่อนนุ่มเมื่ออบส่งผลกระทบต่อคุณภาพเดกซ์ทรินทนน้ำที่ละลายน้ำได้ที่เพิ่มเข้าไปในเค้กสามารถรักษาผลิตภัณฑ์ให้นุ่มและชื้นเพิ่มอายุการเก็บรักษายืดเวลาการเก็บรักษา

การประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์: dextrin ต้านทานเป็นเส้นใยอาหารสามารถดูดซับกลิ่นและป้องกันการระเหยของสารกลิ่น การเพิ่มเส้นใยอาหารจำนวนหนึ่งสามารถเพิ่มผลผลิตผลิตภัณฑ์เพิ่มรสชาติและคุณภาพ เส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้สามารถใช้เป็นสารทดแทนไขมันที่ยอดเยี่ยมในการผลิตโปรตีนสูงใยอาหารสูงไขมันต่ำเกลือต่ำแคลอรี่ต่ำและแฮมการดูแลสุขภาพ

2. ยา: อาหารเพื่อสุขภาพฟิลเลอร์วัตถุดิบยา ฯลฯ

3. การผลิตอุตสาหกรรม: ปิโตรเลียม, การผลิต, ผลิตภัณฑ์เกษตร, แบตเตอรี่, การหล่อที่แม่นยำ ฯลฯ

4. ผลิตภัณฑ์ยาสูบ: มอยเจอร์ไรเซอร์สารต้านการแข็งตัวที่สามารถทดแทนกลีเซอรีนเป็นยาสูบตัดได้

5. เครื่องสำอาง: น้ำยาทำความสะอาดใบหน้า, ครีมเสริมความงาม, โลชั่น, แชมพู, มาสก์, ฯลฯ

6.

7. อาหารสัตว์: สัตว์เลี้ยงกระป๋องอาหารสัตว์อาหารสัตว์น้ำอาหารวิตามินผลิตภัณฑ์เวชศาสตร์สัตวแพทย์ ฯลฯ

รายการผลิตภัณฑ์: Fructo-oligosaccharide (FOS) , isomalto-oligosaccharide (IMO) , xylo -oligosaccharide (XOS) , polydextrose , dextrin ต้านทาน , อัลลู โลส, isomaltulose และ galactoligosaccharide ( GOS )