ผง polydextrose ปริมาณเส้นใยอาหารสูง

polydextrose

Polydextrose เป็น polysaccharide ที่มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำแบบสุ่มของกลูโคส การเชื่อมโยง glycosidic ที่เป็นไปได้ทั้งหมดมีอยู่โดยมี 1,6 โดดเด่น มันมี DP เฉลี่ย 12 และน้ำหนักโมเลกุลเฉลี่ยของปี 2000 Polydextrose ได้รับการพัฒนา แต่เดิมเป็นตัวแทนการพะส่วน แต่ก็ได้รับความนิยมเป็นแหล่งของเส้นใยอาหารในหลายประเทศทั่วโลก นี่เป็นเพราะความไม่แน่นอนในลำไส้เล็กและการหมักที่ไม่สมบูรณ์ในลำไส้ใหญ่ การศึกษาแสดงให้เห็นว่า polydextrose เพิ่มการพะวงและการทำให้อ่อนลงของอุจจาระลดค่า pH colonic และส่งผลกระทบในเชิงบวกต่อจุลินทรีย์ colonic มีปริมาณแคลอรี่ 1 kcal/g (4 kJ/g) และถือว่ามีเส้นใยอาหาร 90%

ลักษณะเฉพาะ

- ความหวานต่ำมากประมาณ 5% เมื่อเทียบกับซูโครส

- polydextrose มีเสถียรภาพทางความร้อน มันเป็นแก้วไม่ใช่ผลึกและนุ่มที่ 90–110 ° C โครงสร้างกระจกช่วยได้อย่างมากในการป้องกันการตกผลึกน้ำตาลและการไหลของความเย็นในลูกอม

- Polydextrose อาจชะลอการ retrogradation แป้งในวาฟเฟิล

- ขึ้นอยู่กับเกรดการทำให้บริสุทธิ์มีรสชาติด้านกรดส่วนใหญ่สำหรับเกรดเศรษฐกิจมากที่สุด

- polydextrose เป็น hygroscopic ดังนั้นด้วย polydextrose ในสูตรครีมไม่แห้งอย่างแน่นอนการปิดกั้นบางส่วนของหัวปั๊มเนื่องจากสารตกค้างที่แข็งจะเกิดขึ้น

- ในการอบสีน้ำตาล (ปฏิกิริยา Maillard Plus คาราเมล) ต่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเกรดที่บริสุทธิ์มากขึ้น

- polydextrose เป็นเพียงยาระบายเล็กน้อยที่มีปริมาณที่ทนได้ 50–90 กรัม/วัน

Bailong เป็น องค์กรการผลิตชั้นนำ ของผง Fructo-Oligosachharide 95% (FOS),, ผง isomalto-oligosaccharide (IMO), ผง xylo-oligosaccharide และน้ำเชื่อม (XOS), ผง polydextrose และน้ำเชื่อม , ผง dextrin ที่ทนทานและน้ำเชื่อม , ผลึกอัลลูโลสและน้ำเชื่อม และ กาแลคโต -โอลิโก ผลิตภัณฑ์เหล่านั้นสามารถแทนที่น้ำตาลและนำไปใช้ในอาหารเพื่อสุขภาพเครื่องดื่มที่ใช้งานได้อาหารสำหรับเด็ก ฯลฯ

รายละเอียดโภชนาการ:

- ค่าแคลอรี่ต่ำ 1 kcal/g

- polydextrose เหมาะสำหรับการเรียกร้องเป็นน้ำตาลไม่มีน้ำตาลเพิ่มหรือลดลงในน้ำตาล

- ดัชนีและโหลดระดับน้ำตาลในเลือดต่ำค่า GI ที่รายงานคือ 7 หรือต่ำกว่าเหมาะสมในเวเฟอร์และวาฟเฟิลสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

- ในระบบที่มีความชื้นสามารถทดแทนไขมันบางส่วนได้

- Polydextrose เป็นเส้นใย prebiotic ที่ละลายน้ำได้

- polydextrose เป็น noncariogenic (เป็นมิตรกับฟัน)

แอปพลิเคชัน:
1. ผลิตภัณฑ์สุขภาพ: นำโดยตรงเช่นแท็บเล็ตแคปซูลของเหลวในช่องปากเม็ดขนาด 5 ~ 15 กรัม/วัน เนื่องจากการเพิ่มส่วนผสมของเส้นใยอาหารในผลิตภัณฑ์สุขภาพ: 0.5%~ 50%

2. ผลิตภัณฑ์: ขนมปัง, ขนมปัง, ขนมอบ, บิสกิต, บะหมี่, ก๋วยเตี๋ยวทันทีและอื่น ๆ เพิ่ม: 0.5%~ 10%

3. เนื้อสัตว์: แฮม, ไส้กรอก, อาหารกลางวัน, แซนวิช, เนื้อ, การบรรจุ ฯลฯ เพิ่ม: 2.5%~ 20%

4. ผลิตภัณฑ์นม: นมนมถั่วเหลืองโยเกิร์ตนม ฯลฯ เพิ่ม: 0.5%~ 5%

5. เครื่องดื่ม: น้ำผลไม้เครื่องดื่มอัดลม เพิ่ม: 0.5%~ 3%

6. ไวน์: เพิ่มลงในสุราไวน์เบียร์ไซเดอร์และไวน์เพื่อผลิตไวน์เพื่อสุขภาพที่มีเส้นใยสูง เพิ่ม: 0.5%~ 10%

7. เครื่องปรุงรส: ซอสพริกหวาน, แยม, ซอสถั่วเหลือง, น้ำส้มสายชู, หม้อร้อน, ซุปบะหมี่และอื่น ๆ เพิ่ม: 5%~ 15%

8. อาหารแช่แข็ง: ไอศกรีม, popsicles, ไอศครีม ฯลฯ เพิ่ม: 0.5%~ 5%

9. อาหารว่าง: พุดดิ้ง, เยลลี่, ฯลฯ ; จำนวน: 8%~ 9%