iso-oligosaccharide

โปรไฟล์ผลิตภัณฑ์:

Iso-Oligosaccharide ใช้แป้งข้าวโพดกลั่นเป็นวัตถุดิบผ่านชุดของกระบวนการและผลิตภัณฑ์ผงสีขาวที่ได้รับสามารถส่งเสริม bifidobacterium ของร่างกายอย่างมีนัยสำคัญและมีฟังก์ชั่นของเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ค่าแคลอรี่ต่ำป้องกันโรคฟันผุ ฯลฯ มันเป็น oligosaccharide ที่ใช้งานได้อย่างกว้างขวาง

คุณสมบัติทางกายภาพและฟังก์ชั่น:

• ความหนืด
  ความหนืดของ isomalto-oligosaccharide สูงกว่าสารละลายซูโครสที่มีความเข้มข้นเท่ากันและต่ำกว่ามอลโตส การทำงานง่ายกว่ามอลโตสในการแปรรูปอาหารและไม่มีผลกระทบต่อเนื้อเยื่อและคุณสมบัติทางกายภาพของขนมและขนม ความหนืดของมันสูงกว่าซูโครสและง่ายต่อการรักษาเสถียรภาพของโครงสร้าง
• ความหวาน

น้ำเชื่อม Isomalto-oligosaccharide (Powder) มีความหวาน 0.4 ถึง 0.5 เท่าของซูโครส มันมีรสชาติที่ดีและสามารถใช้แทนส่วนหนึ่งของซูโครสปรับปรุงรสชาติอาหารและลดความหวาน

• ความต้านทานความร้อนและกรด
  Isomalto-oligosaccharide มีความร้อนและความต้านทานต่อกรดที่ดีเยี่ยม น้ำเชื่อมที่มีความเข้มข้น 50% จะไม่สลายตัวเมื่อถูกความร้อนภายใต้ PH3 และ 120 ℃เป็นเวลานาน มันสามารถรักษาลักษณะและฟังก์ชั่นดั้งเดิมเมื่อนำไปใช้กับเครื่องดื่มกระป๋องการรักษาอุณหภูมิสูงหรืออาหาร pH ต่ำ
• การเก็บรักษาความชื้น
  Isomalto-oligosaccharide มีคุณสมบัติชุ่มชื้นเพื่อให้น้ำไม่ง่ายที่จะระเหย มันมีผลดีต่อการบำรุงรักษาความชุ่มชื้นและคุณภาพของอาหารต่าง ๆ และสามารถยับยั้งการก่อตัวและการตกผลึกของซูโครสและกลูโคส ขนมปังของหวานและอาหารอื่น ๆ ที่มีแป้งเป็นร่างกายหลักมักจะแข็งตัวหลังจากเก็บของเล็กน้อยและการเพิ่ม isomalto-oligosaccharide สามารถป้องกันการชราภาพของแป้งและยืดเวลาการจัดเก็บอาหาร
• ความสามารถในการทำสี
  ขั้วโมเลกุลน้ำตาลของ isomalto-oligosaccharide เป็นยีนที่ลดลงซึ่งจะได้รับปฏิกิริยา Maillard กับโปรตีนหรือกรดอะมิโน ระดับของการระบายสีเกี่ยวข้องกับความเข้มข้นของน้ำตาลและชนิด, pH, อุณหภูมิความร้อนและเวลาของโปรตีนหรือกรดอะมิโน ดังนั้นการรวมกันของปัจจัยข้างต้นควรได้รับการพิจารณาเมื่อใช้ isomalto-oligosaccharide เพื่อประมวลผลอาหารต่าง ๆ
• กิจกรรมน้ำ
  กิจกรรมน้ำของ isomalto-oligosaccharide: 0.75 ที่ความเข้มข้น 75% และ 25 ℃ ใกล้กับซูโครสมันสะดวกที่จะแทนที่ส่วนหนึ่งของซูโครสในสูตรอาหาร
• จุดเยือกแข็งลดลง
  จุดเยือกแข็งของ isomalto-oligosaccharide ลดลงใกล้กับซูโครสและอุณหภูมิการแช่แข็งสูงกว่าฟรุกโตส มันถูกใช้ในการผลิตเครื่องดื่มเย็นและค้างอย่างรวดเร็ว จุดแช่แข็งขนาดใหญ่ของ isomaltooligosaccharide บ่งชี้ว่าอุณหภูมิการแช่แข็งของสารละลายต่ำซึ่งแสดงให้เห็นว่าเป็นการยากที่จะแช่แข็ง แต่มันง่ายกว่าที่จะแช่แข็งกว่าน้ำซูโครส โดยทั่วไปยิ่งน้ำหนักโมเลกุลสูงขึ้นเท่าใดอุณหภูมิการแช่แข็งก็จะลดลง isomaltooligosaccharide ค้างไว้ก่อนหน้านี้ในการผลิตอาหารแช่แข็งซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตและกลายเป็นข้อได้เปรียบที่ดีอีกประการหนึ่ง
• ความสามารถในการหมักได้
  Isomalto-oligosaccharide เป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งที่ใช้งานได้ยากโดยยีสต์และแบคทีเรียกรดแลคติก เมื่อใช้ในอาหารหมักเช่นขนมปังและโยเกิร์ตมันไม่สามารถหมักและใช้โดยยีสต์และแบคทีเรียกรดแลคติก อย่างไรก็ตามมันยังคงออกแรงคุณลักษณะที่หลากหลายและคุณสมบัติต่อต้านโรคฟันผุในอาหารและส่งเสริมการพัฒนาของ bifidobacteria ในลำไส้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผลิตภัณฑ์นมหมักมันจะไม่ขัดขวางการหมักของแบคทีเรียกรดแลคติกปกติ ความไม่สามารถหมักของ isomalto-oligosaccharide เป็นสถานที่ตั้งและพื้นฐานสำหรับฟังก์ชั่นการบำรุงรักษาในอาหาร
• การต่อต้านโรคฟันผุ
  ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะหมักโดย Streptococcus กลายพันธุ์ซึ่งเป็นเชื้อโรคของฟันผุดังนั้นมันจึงสร้างกรดน้อยลงและฟันนั้นไม่ง่ายที่จะกัดกร่อน เมื่อใช้ร่วมกับซูโครสมันยังสามารถป้องกันไม่ให้ซูโครสได้รับผลกระทบอย่างง่ายดายจาก Streptococcus mutans เพื่อผลิตกลูแคนโมเลกุลที่ไม่ละลายน้ำสูงและยับยั้งการสลายฟันของซูโครส ในบรรดา isomalto-oligosaccharides, Panose มีผลกระทบที่ชัดเจนมากในการขัดขวางการก่อตัวของระดับทันตกรรม

แอปพลิเคชัน :

Isomalto-oligosaccharide มีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมมากมายและฟังก์ชั่นทางสรีรวิทยาด้านสุขภาพที่กล่าวถึงข้างต้น เหมาะที่จะแทนที่ส่วนหนึ่งของซูโครสและเพิ่มลงในเครื่องดื่มและอาหารต่างๆเช่น:

• เครื่องดื่ม: เครื่องดื่มอัดลม, เครื่องดื่มนมถั่วเหลือง, เครื่องดื่มน้ำผลไม้, เครื่องดื่มน้ำผัก, เครื่องดื่มชา, เครื่องดื่มโภชนาการ, เหล็ก, แคลเซียม, เครื่องดื่มไอโอดีน, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์, กาแฟ, โกโก้, เครื่องดื่มผง ฯลฯ ..
• ผลิตภัณฑ์นม: นม, นมปรุงแต่ง, นมหมัก, เครื่องดื่มแบคทีเรียกรดแลคติคและนมผงต่างๆ
• Candy Cake: ขนมนุ่มทุกชนิดขนมแข็ง, ข้าวฟ่างมอลต์, น้ำตาลทรายแดง, ช็อคโกแลต, บิสกิตทุกชนิด, ขนมอบทุกชนิด, ซุปแกะ, เค้กดวงจันทร์, ไส้เกี๊ยวและไส้เค้กทุกชนิด
• ของหวาน: พุดดิ้ง, อาหารเจล ฯลฯ ..
• เครื่องดื่มเย็น: ไอศกรีมทุกชนิด, ไอศครีม, ไอศครีม ฯลฯ ..
• ขนมอบ: ขนมปังเค้ก ฯลฯ ..

นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมสำหรับผลิตภัณฑ์แปรรูปเนื้อสัตว์ปศุสัตว์ผลิตภัณฑ์น้ำซอสถั่วเหลืองผลไม้ผลิตภัณฑ์แปรรูปน้ำผึ้ง ฯลฯ

แผ่นข้อมูลจำเพาะ:

การบรรจุ:

ด้านนอกเป็นถุงกระดาษโพลีเมอร์ด้านในคือถุงพลาสติก Polythene เกรดอาหาร

น้ำหนักสุทธิ: 25 กก./กระเป๋า

ไม่มีพาเลท: 18MT/20'GP

พร้อมพาเลท: 15mt/20'gp

อายุการเก็บรักษาและรักษาอายุ:

• เก็บในสภาพที่แห้งและเย็น ให้อยู่ห่างจากวัสดุที่มีกลิ่นหรือการระเหยปกป้องจากน้ำและเปียก

• ผงภายใน 24 เดือนและน้ำเชื่อมภายใน 6 เดือนนับจากวันที่ผลิต