สารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำแทนที่น้ำตาล allulose d-psicose

ผง allulose

Allulose และ D-Allulose 98.5%

การแนะนำสินค้า:

ชื่อ Psicose, D-Psicose , Allulose และ D-allulose ถูกนำมาใช้แทนกันเพื่ออธิบายน้ำตาล "หายาก" ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ Allulose, monosaccharide มีอยู่ในปริมาณน้อยมากในกลุ่มผลไม้และสารให้ความหวานที่หลากหลายรวมถึงมะเดื่อ, ลูกเกด, ขนุน, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, กากน้ำตาลและน้ำตาลทรายแดง ในเชิงพาณิชย์อัลลูโลสผลิตผ่านการแปลงเอนไซม์ของคาร์โบไฮเดรตในข้าวโพดอ้อยหัวบีทหรือแหล่งอื่น ๆ น้ำตาลผลลัพธ์มีความหวานประมาณ 70% เช่นซูโครสและคล้ายกับซูโครสในรสชาติพื้นผิวและฟังก์ชั่น

ความหวานของมันไม่เปลี่ยนแปลงตามอุณหภูมิและสามารถแสดงความหวานบริสุทธิ์ที่อุณหภูมิต่างๆ
มันทำจากฟรุกโตสเป็นวัตถุดิบเปลี่ยนและกลั่นโดย epimerase D-PSICOSE เป็นเรื่องยากที่จะย่อยและดูดซึมและแทบจะไม่ให้พลังงานสำหรับกิจกรรมชีวิตดังนั้นจึงเป็นสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำที่มีประโยชน์มาก

แอปพลิเคชัน:

Allulose เป็นส่วนผสมสากลที่สามารถตอบสนองความต้องการของความหวานและฟังก์ชั่น มันสามารถลดน้ำตาลในขณะที่บรรลุการทำงานของน้ำตาลเช่นปฏิกิริยาสีน้ำตาลการให้ปริมาตรและจำนวนมาก ฯลฯ
1) สำหรับเครื่องดื่ม:
ในเครื่องดื่มอัลลูโลสและหญ้าหวานสามารถรวมกันได้ดีเพื่อให้ได้น้ำตาลลดลง 100% ในสูตรในขณะที่รักษารสชาติและคุณภาพโดยรวม ในเครื่องดื่มที่มีค่า pH 2.5 ถึง 6 เก็บไว้ภายใต้สภาวะเย็นหรืออุณหภูมิห้อง Allulose ยังคงมีเสถียรภาพเป็นเวลาหกเดือนโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ เนื่องจากความสามารถในการละลายสูงจึงเหมาะสำหรับเครื่องดื่มใด ๆ ความสามารถในการละลายของ Psicose ผลึกในเครื่องดื่มผง (เช่นชาเย็นหรือช็อคโกแลต) ดีมาก
2) สำหรับการอบ:
การใช้ Allulose สามารถสร้างรสชาติหวานคาราเมลที่สมบูรณ์แบบชื้นน้ำตาลทรายต่ำและขนมอบแคลอรี่ต่ำ ในขนมอบบางอย่างผลกระทบนี้อาจชัดเจนกว่าการเพิ่มซูโครสเนื่องจากภายใต้เวลาอบและอุณหภูมิเดียวกันเมื่อเทียบกับซูโครสและกลูโคส
Allulose ยังมีคุณสมบัติการกักเก็บน้ำที่ดีสามารถรักษาความชุ่มชื้นและความแข็งที่มั่นคงในช่วงอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อบและสามารถลดจุดเยือกแข็งทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการลดน้ำตาลและแคลอรี่ในของหวานเช่นไอศกรีม มันตกผลึกในอาหารที่มีปริมาณของแข็งสูงและสามารถใช้สำหรับการปรับสภาพผลไม้ของโยเกิร์ตผสม
3) สำหรับขนม:

อัตราการตกผลึกที่ต่ำกว่าของ Psicose ช่วยให้สามารถผลิตผลิตภัณฑ์ขนมหวานที่มีลักษณะพื้นผิวที่ต้องการ เมื่อใช้ที่เนื้อหา 25% (บนพื้นฐานแห้ง) Allulose สามารถลดน้ำตาลได้ 55% และแคลอรี่ 30% และความแข็งและความยืดหยุ่นของมันเทียบเท่ากับเยลลี่น้ำตาลทั้งหมด ภายใต้เงื่อนไขการประมวลผลที่อุณหภูมิสูงของขนมอัลลูโลสจะคาราเมลซึ่งจะช่วยสร้างสีและรสชาติที่ดีในผลิตภัณฑ์ขนม

คำ สำคัญ : ผง พ รี ไบ โอ ติก , เส้นใยอาหาร , เส้นใย อาหารที่ละลายน้ำได้, maltodextrin ที่ย่อยไม่ได้, dextrin ที่ทนได้, ปราศจากน้ำตาล, maltodextrin ที่ ทน ได้ , เส้นใยข้าวโพดที่ละลาย น้ำ ได้ , น้ำเชื่อม IMO , ผง isomaltulose , ผง isomalt , ผง Fos, Fructooligosaccharides, น้ำเชื่อม Fructooligosaccharides, น้ำเชื่อม FOS, แคลอรี่ต่ำ, ผง อั ล ลู โล ส , ปอด maltitol , maltitoldery ผง น้ำเชื่อม Galactooligosaccharides น้ำเชื่อม GOS , ผลึกอัลลูโลส , ผลึกฟ รุก โต ส , ผง XOS , Xylooligosaccharides ผง , xylooligosaccharides น้ำเชื่อม , XOS Syrup , ส่วนผสม อาหาร , ผงอินนูลิน , ผง stachyose